Ẩm thực hàn quốc: các món ăn nhất định phải thử khi du học!

Các món ăn Hàn Quốc nổi tiếng

Các món ăn này có thể bạn đã bắt gặp đâu đó, có thể trên phim ảnh, trên các chương trình thực tế hay các video mukkbang của người Hàn. Một số món ăn truyền thống, phổ biến, được nhiều yêu thích trên thế giới có thể kể đến là:

Bibimbap – Cơm trộn

Không bạn trẻ nào lại không biết đến Bibimbap, món cơm trộn Hàn Quốc nổi tiếng. Một phần cơm trợn sẽ có 6 - 7 màu. Màu trắng của cơm, màu vàng của trứng, màu nâu của thịt, màu xanh của rau,... 

Trứng được ướp gia vị sẽ được tráng mỏng và cắt nhỏ thành sợi, rau thường là cà rốt, rau bina, dưa leo, giá đã được thái chỉ, cũng có thể thêm một chút rau diếp, trứng thì được tráng qua hoặc rán chín cùng với thịt (thường là thịt bò) được ướp gia vị, thêm thịt băm. Tất cả được trộn đều với nước sốt ớt, tạo nên hương vị tuyệt vời. Nếu chưa biết ăn gì ở Hàn Quốc, hãy thử Bibimbap, chắc chắn bạn sẽ không thất vọng. 

Kimbap

Kimbap hay cơm cuộn lá rong biển là món ăn quen thuộc cho tín đồ ẩm thực Hàn. Gồm cơm trắng và rong biển, kimbap được cuộn với rau xào, thịt bò, trứng chiên, xúc xích, rồi cắt thành khoanh nhỏ. Tuy đơn giản nhưng Kimbap lại rất ngon miệng, trở thành món ăn đặc trưng của Hàn Quốc. Kimbap thường được cắt thành 12 khoanh và ăn cùng với kim chi.

Kim chi

Kim chi là món ăn nổi tiếng thế giới, là món không thể thiếu trong mâm cơm Hàn. Hiện nay có hơn 200 loại kim chi được làm từ củ cải, dưa chuột, hành lá, lá kim, và quen thuộc với người Việt là kim chi cải thảo. Đây là món ăn được nhiều du khách ưa chuộng và biết đến nhất. Kim chi là kết quả của quá trình lên men của cải thảo, cà rốt, ớt chuông, lê cùng các gia vị như bột ớt, muối, tỏi, gừng, hành lá,...

Kim chi rất tốt cho sức khỏe khi ngăn ngừa tiểu đường, huyết áp cao và ung thư, đẩy nhanh quá trình tiêu hóa. Kim chi được ứng dụng đa dạng trong nhiều món ăn, có thể ăn với đồ nướng, nấu mì, nguyên liệu chế biến các món mặn như kho thịt, kho cá, nấu canh bò hầm,...

Mì lạnh Naengmyeon

Hàn Quốc nổi tiếng với các loại mì, trong đó mì lạnh Naengmyeon là món ăn độc đáo. Mì lạnh là món ăn yêu thích của người Hàn và  vào mùa hè. Mì có vị ngọt thanh, ngọt mát lạnh, được đựng trong tô lớn. Chỉ cần ăn một tô mì lạnh vào mùa hè thì mọi buồn bực đều tan biếm, bạn sẽ vui vẻ ngay thôi. Mì lạnh có thể thay nước dùng thịt bằng nước kim chi.

Mì lạnh có hai loại là mì lạnh nước nấu bằng nước thịt bò và mì lạnh trộn với ớt và các gia vị khác. Nguyên liệu làm mì trộn thường bằng khoai tây, khoai lang, bột sắn dây hoặc kiều mạch. Mì lạnh sẽ được ăn kèm với kim chi cải thảo, thịt bò, trứng chiên.

Thịt bò nướng Bulgogi

Bulgogi là một món ăn của ẩm thực Hàn Quốc nhất định phải thử khi sang Hàn. Nhất là vào mùa đông, các quán bán món thịt bò nướng này đông nghẹt người. 

Thịt bò thái mỏng tẩm sốt đậu nành, dầu vừng, tỏi, đường, hành xanh, tiêu đen, sau đó nướng trên vỉ. Thịt nướng Hàn Quốc sẽ ăn cùng với lá vừng, ra diếp cá, kim chi. Hương vị độc đáo của Bulgogi khiến ai cũng phát nghiện. 

Bánh gạo Tokbokki

Tokbokki là món ăn đường phố biểu tượng của Hàn Quốc, có mặt ở hầu hết các hàng ăn. Bánh gạo làm từ bột gạo, nấu cùng bột ớt, tạo nên hương vị cay nồng, nóng hổi. Ăn Tokbokki dưới thời tiết se lạnh thật tuyệt vời.

Gà tần sâm Samgyetang

Gà tần sâm là một món ăn trong nền ẩm thực Hàn Quốc được dùng trong mùa hè. Theo lịch người Hàn có 3 ngày nóng nhất năm là  Chobok, Jungbok, Malbok, người Hàn sẽ dùng gà tần sâm đặc biệt vào những ngày này. Bạn có thể thấy người Hàn Quốc xếp thành hàng dài trước các cửa hàng để ăn bằng được dù trời có đang nắng đổ lửa như thế nào.

Nguyên liệu của món này gồm có gà non được làm sạch và nhồi bên trong là sâm, gạo nếp, hoàng kỳ, táo tàu. Sau đó, gà được khâu lại bằng chỉ, được hầm trong nồi đá nhiều giờ. Đây là món ăn thanh nhiệt vào mùa hè, bổ dưỡng nên không chỉ người Hàn mà thực khách vãng lai cũng ưa thích. Bạn có thể thưởng thức một tô gà tần sâm như cách của người Hàn là nhâm nhi cùng với rượu.

Sườn nướng Galbi

Galbi thường là thịt sườn của bò (“sokalbi”) hoặc lợn (“twaechi galbi”) hoặc được tẩm ướp với xì (kanch’ang) dầu rồi nướng lên. Galbi là thuật ngữ gọi chung cho các món sườn nướng trong ẩm thực của người Hàn. Thường thì sườn bò được sử dụng phổ biến hơn cả nên khi nhắc đế Galbi ngầm hiểu rằng họ đang nhắc đến món sườn bò nướng.

Súp đậu phụ hầm cay Soondubu jjigae 

Soondubu-jjigae được mệnh danh là “thịt bò trong vườn rau” là món đậu phụ mềm được hầm với sò trong nước dùng cay. Món ăn này được đặc biệt dùng trong mùa đông, ăn kèm với cơm trắng. 

Soondubu-jjigae là món ăn bổ dưỡng nhưng ít calo. Đây là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu như rau củ: nấm, hành tây; hải sản: hàu, vẹm, tôm, nghêu; thịt: thịt bò hoặc thịt lợn và bột ớt. Món đậu hũ mềm sẽ được nấu trong tô sứ truyền thống.

Với nhiều nguyên liệu tươi sống, giàu chất dinh dưỡng cùng màu sắc bắt mắt, thực khách sẽ bị thu hút bởi bởi hương thơm nghi ngút bốc lên. Vị ngọt của thịt, hải sản, mềm như tan trong miệng của đậu hũ, cay nồng của ớt, tất cả được hòa quyện lại trong khoang miệng bạn.

Miến trộn Hàn Quốc Japchae

Nguyên liệu để làm miến trộn là thịt bò, các loại rau như cà rốt thái lát mỏng, hành tây, rau bina, và nấm. Sau đó các nguyên liệu được xào với dầu mè, gia vị chính có xì dầu, ớt, hạt vừng. Bạn có thể chọn ăn miến trộn lúc nóng và cả khi nguội.

Mandu kimchi

Mandu kimchi nổi tiếng với vỏ bánh mỏng dai, hình gợn sóng đẹp mắt, nhân thịt đậm đà. Mandu kimchi có thể chiên giòn hoặc hấp, thưởng thức cùng tương ớt là trải nghiệm tuyệt vời khi xem phim Hàn.

Những thông tin trên đã giúp bạn hiểu sâu hơn về văn hóa ẩm thực Hàn Quốc và những món ăn đặc trưng của đất nước này. Nếu bạn muốn khám phá thêm về cuộc sống du học và cơ hội nghề nghiệp tại Hàn Quốc, hãy nhanh tay kết nối với các chuyên gia tư vấn du học và cựu du học sinh thông qua Askany ngay hôm nay. Họ sẽ cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích và những lời khuyên chân thành để giúp bạn chuẩn bị tốt cho hành trình du học sắp tới.